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Gelato alla Mora

La Scimmietta Scritto da 

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Una prelibatezza dal fantastico colore e una consistenza bella cremosa, motivo per cui vi consigliamo di consumarlo subito, per godervi al meglio tutto il sapore squisito delle more.

PREPARAZIONE

Riscaldare 1,4 lt di acqua, nel frattempo mettere in un contenitore lo zucchero, la base Scimmietta 1 e l’ integratore, e unire lentamente con una frusta manuale amalgamando bene, fino ad ottenere un solo composto. Di seguito mettere a filo il composto ottenuto nell’acqua riscaldata mescolando lentamente. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, aggiungere la pasta di mora, i due brick di polpa e l’acqua fredda, mescolando il tutto ottenendo un unico impasto.

Al termine di questo passaggio, con un mix elettrico mescolare per alcuni minuti. Lasciar riposare l’impasto ottenuto per un’ora in un luogo asciutto, prima di poter utilizzare il composto nella macchina del gelato.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
1,4 kg di zucchero
300 gr base gelato Scimmietta 1
100 gr integratore
300 gr pasta di mora
2 brick polpa di mora
2,8 lt di acqua di cui 1,4 caldi e 1,4 freddi
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