Preparato per Crepes

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La crepe è un' antichissima preparazione di origine francese, che, secondo la leggenda, pare risalire addirittura al V secolo. Sembra che Papa Gelasio, molto caritatevolmente, volle sfamare dei pellegrini francesi stanchi ed affamati, giunti a Roma per la festa della Candelora; in questa occasione infatti ordinò che dalle cucine vaticane si portassero ingenti quantitativi di uova e farina, con i quali sarebbero state create le prime rudimentali crepes, che divennero poi di uso molto comune in Francia.

Preparate con pochi e semplici ingredienti come uova, farina, latte e burro, le crepes sono una pietanza versatile, poiché, partendo dalla preparazione base, si possono farcire in mille modi: sia dolci, come le golosissime crepe alla Nutella, che salate, come le crepe alle zucchine cotto e stracchino o ai gamberetti. A voi non resta che lasciarvi ispirare dalla fantasia! E crepe sia!


PREPARAZIONE

Preparare 20 uova, sgusciarle e mescolare con frusta manuale. Aggiungere gradualmente 1,5 lt di latte, 1,5 kg di farina, 400gr di destrosio e 100 gr di zucchero mescolando lentamente fino ad ottenere un unico composto. In fine aggiungere 600 gr di burro precedentemente sciolto, 20 gr di sale e un pizzico di vaniglia, mescolando il tutto con frusta manuale. Lasciar riposare per circa 1 ora prima di utilizzare il prodotto.

Informazioni aggiuntive

Ingredienti:
1,5 kg di farina
1,5 lt di latte
600 gr di burro ( da sciogliere )
400 gr destrosio
100 gr zucchero
20 uova intere
20 gr di sale
Vaniglia q.b.
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